Гастрономический фестиваль «Свияжская уха» пройдёт 9 сентября на острове-граде Свияжск в Татарстане.
Рыбная ловля — традиционное занятие жителей этих мест. С момента основания здесь поселения в XVI веке рыболовство считалось самым прибыльным. Особенно часто в сети местных рыбаков попадал лещ: до того часто, что попал на герб Свияжска.
Где рыба, там и уха. Рецептов приготовления этого блюда у свияжцев столько же, сколько у китайцев рецептов чая.
На фестивале ухи любой желающий сможет отведать этот традиционный суп. Среди «поваров» будет проведён конкурс на самую вкусную уху. Вход на фестиваль свободный.
Свияжск — село в Татарстане при слиянии рек Свияга и Щука. Расположено на острове, является частью историко-архитектурного и художественного музея-заповедника.